আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন আশা করি ভালো আছেন।আপনাদের জন্য আজকে নিয়ে এসেছি দারুন মজার রেসিপি রুই মাছের ফিশ কোপ্তা। এই রেসিপিটি আপনি আপনার পরিবারের সাথে শেয়ার করতে পারেন। সাদা ভাতের সাথে এই ফিস কোপ্তা রেসিপিটি খেতে দারুন লাগে। আসুন বন্ধুরা, আমরা আর বেশি দেরি না করে রেসিপিতে চলে যায়।
এখন আমরা দেখে নিব ফিশ কোপ্তা রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ লাগছে
১. বড় রুই মাছ প্রয়োজনমতো টুকরো করে নিতে হবে
২. রসুন ১ চা চামচ
৩. পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ
৪. আদা বাটা ১ চা চামচ
৫. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
৬. গোটা মরিচ ৩টি/মরিচ গুঁড়া স্বাদমতো
৭. জিরা গুড়া ৪ ভাগের ১ ভাগ
৮. ধুনা গুড়া১/৪ ভাগ
৯. টমেটোর পেস্ট দুইটি
১০. টক দই এক কাপ
১১. কর্নফ্লাওয়ার এক টেবিল চামচ
১২. লবণ স্বাদমতো
১৩. চিনি এক টেবিল চামচ
১৪. তেল পরিমাণ মতো
১৫. ঘি পরিমাণ মতো
১৬. ধনে পাতা পরিমাণ মতো
১৭. পেঁয়াজ বেরেস্তা
১৭. দারুচিনি ,এলাচ, লবঙ্গ-২ থেকে ৩টি প্রত্যেকটি
১৮. লেবুর রস ২ চা চামচ
১৯. একটি ডিম
প্রণালী
১.প্রথমে মাছের পিস গুলোকে স্বাদমতো লবণ , হলুদ এবং দিয়ে মিশিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে।
২.ভেজে নেওয়া হয়ে গেলে মাছের কাঁটা ও চামড়া ছাড়িয়ে মাছ গুলোকে পেঁয়াজকুচি, লেবুর রস, ধনেপাতা কুচি, স্বাদমতো লবণ , একটি ডিম এবং কর্নফ্লাওয়ার ও হালকা একটু চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
৩.মিশিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে গোল গোল করে রাখা ফিস গুলোকে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে।
৪.তারপর ওই তেলের মধ্যে লবঙ্গ, দারুচিনি, এলাচ ও কুচিয়ে রাখা পেঁয়াজ গুলোকে লালচে করে ভেজে নিতে হবে ।আবার অ্যাড করতে হবে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুড়া ,ধুনা গুড়া ,টমেটোর পেস্ট , টক দই এবং স্বাদ মতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর গোল গোল করে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে। ৫মিনিট কষিয়ে নিতে হবে। কষিয়ে নেওয়া পর তার মধ্যে ঘি এবং ধনেপাতা ও ৪-৫টা গোটা মরিচ দিয়ে দিতে হবে। তার ২ মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে। সাদা ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন রুই মাছের ফিস কোপ্তা।
আশাকরি রেসিপি টা আপনাদের সবার ভালো লাগবে।(ধন্যবাদ)
